TUBETTINI CON LE COZZE

ingredienti:
300 gr di tubettini
1,5 kg di cozze
150 gr di olio
salsa di pomodoro
2 spicchi d'aglio
prezzemolo, pepe macinato
sale q.b.

preparazione
lavare molto bene le cozze, dopo di che aprirle con un coltello appunito,
 recuperare l'acqua interna delle cozze in un recipiente ed eliminare una valva.
Rosolare l'aglio a fuoco lento e aggiungervi qualche cozza, salsa di pomodoro e 
prezzemolo tritato. Far cuocere un po', poi aggiungere l'acqua delle cozze 
recuperata prima, avendo l'accortezza di filtrarla con un colino fitto, aggiungere 
le cozze rimaste e far cuocere per altri 15 minuti.
In una pentola salate e fate cuocere i tubettini; scolarli e versarli nel sugo, 
scuotere il tegame sul fuco per farli insaporire. Aggiungere prezzemolo e pepe 
macinato. Servire subito.