Brodetto della Murgia - E' il piatto della nostra tradizione familiare per il giorno di Pasquetta. E' un piatto molto ricco e richiede una preparazione lunga. Gli ingredienti principali sono la carne di capretto, i cardi, le scamorze.
Torta di ricotta - Questa ricetta di famiglia, nota anche come "pizza dolce", si prepara nel periodo pasquale; gli ingredienti principali sono la ricotta (ovviamente), le uova e la marmellata di amarene fatta in casa.
Dolcetti di mandorle - ricetta delle Murge. Assaggiati appena raffreddati sono di una fragranza unica! Ma anche nelle giornate successive rimangono ugualmente eccezionali. Nella preparazione, possono anche essere arricchiti con  aromi all'arancia, limone, caffe', oppure ricoperti di cioccolato, oppure ripieni di marmellata di cotogne.
Scacchiata - Ricetta tarantina a base di ortaggi fritti (pomodori, patate e peperoni), semplice da preparare ma molto buona.
Riso patate e cozze - Il nome di questa ricetta svela gia' il suo contenuto. La cottura si fa al forno.
Tubettini con le cozze - ricetta tipica del Salento.
Fichi secchi al cioccolato - una golosita' molto semplice da preparare.
Cicerchie con olio soffritto - una gustosa ricetta che sta cadendo in desuetudine per la difficolta' di trovare le cicerchie.
Zazichi - ricetta greca a base di yogurt e cetrioli
Dolmades - ricetta greca con le foglie di vite ripiene di riso e/o carne tritata.